Zupa z soczewicy z parmezanowymi grzankami
Od wczesnego ranka słońce śmiało wdziera się do salonu. Ptaki śpiewają na cześć wiosny. Ja od rana wiem, że dziś cały dzień spędzę w ogrodzie. Będę pielić, kopać, sadzić. Będę odpoczywać po niełatwym tygodniu i nabierać sił na kolejne. Tak jak lubię najbardziej. Długo na to czekałam.
Jednak żeby było nam przyjemnie i nikt z głodu nie przymierał, wygrzebałam ze spiżarki produkty na pyszną, rozgrzewającą i pożywną zupę z soczewicy. Robi się ją dosyć szybko, jednak najlepsza jest podgrzewana, jak już się przegryzie.
Potrzebne nam będą:
50 g masła
1 łyżka oliwy
1/2 szklanki poszatkowanej marchewki
1/2 szklanki poszatkowanej cebulki
1/2 szklanki poszatkowanej białej części pora
1/2 szklanki poszatkowanego selera
4 ząbki czosnku poszatkowane
1 mała papryczka chili
400 g pomidorów krojonych (najlepiej takich zawekowanych latem)
1 litr bulionu warzywnego lub wody
2 liście laurowe
2 łyżeczki świeżego oregano
1/2 szklanki zielonej soczewicy
1 łyżeczka soli
świeżo mielony pieprz do smaku
1/2 szklanki natki pietruszki
W dużym garnku rozpuszczam masło z oliwą. Dodaję marchew, cebulę i por podsmażam przez około 10 minut od czasu do czasu mieszając. Dodaje seler, czosnek i chili i podsmażam kolejne 5 minut. Dodaję pomidory, bulion (lub wodę), liście laurowe, oregano i soczewice. Pozwalam się zupie zagotować. Następnie zmniejszam płomień i gotuję około 30 minut od czasu do czasu mieszając. Doprawiam solą i pieprzem oraz pietruszką. Podaję z grzankami parmezanowymi.
Grzanki parmezanowe robię z czerstwego pieczywa natartego oliwą i czosnkiem, posypane parmezanem lub innym serem. Doprawiam świeżo mielonym pieprzem.
W zupie pomidory ze słoika śmiało można zamienić na passatę pomidorową (wtedy trochę mniej bulionu/ wody warto dodać) lub nawet przecier pomidorowy (wówczas dodajemy więcej bulionu a przecieru tyle by zupa nie była zbyt kwaśna)
Ogród uważności
Może Cię zainteresuje
Jesień już jest
Jak zacząć medytować regularnie?
12 komentarzy
Słodko Słodka
Brzmi pysznie,przyznam się szczerze,że nigdy nie jadłam takiej zupy .
Agnieszka
Może czas spróbować??
ews
Aż wstyd się przyznać, ale nie miałam jeszcze nigdy do czynienia z soczewicą. Albo miałam, ale nie mam tej świadomości 😀
Aleksandra
Brzmi ciekawie, ale rzadko robimy zupy 😛
Agnieszka
Może pora to zmienić? Zupy to naprawdę fajna sprawa!
Dominika D.
Brzmi naprawdę smakowicie. Będę musiała wypróbować ten przepis.
Aldona Zakrzewska
Właśnie tego mi było dzisiaj trzeba 😀 Pędzę gotować!
Beata Herbata
Uwielbiam takie zupy i soczewicę chyba w każdej postaci 🙂 Twój przepis jest bardzo apetyczny i zarazem prosty więc nie pozostaje nic innego jak zrobić!
Agnieszka
smacznego!!!
Bea
To mogą być ostatnie chwile na pyszne, rozgrzewające zupy 😉
Monika Kilijańska
Brzmi sycąco. Coś idealnego dla mich głodomorów.
Aleksandra
Zapowiada się bardzo pysznie. Z chęcią wypróbuję ten przepis 🙂